Rezept: Cremiger Brokkoli-Eintopf

Zutaten: (2 Portion)

• 200 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
• 1 kleine Kartoffel
• 250 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Milch oder pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
• 1 TL Andickungspulver
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Brokkoli und Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Kartoffel und den Brokkoli in der Brühe weichkochen (ca. 20 Minuten).
3. Das Gemüse abgießen und in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren.
4. Die Milch hinzufügen und das Andickungspulver unterrühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.