Rezept: Himbeer-Joghurt Proteincreme
150 g cremiger Naturjoghurt oder Skyr
20 g Protein 90 Himbeer-Joghurt
40 g Himbeerpüree (passiert, ohne Kerne)
1–2 TL Ivoluna Andickungspulver
optional: etwas Honig
150 g cremiger Naturjoghurt oder Skyr
20 g Protein 90 Himbeer-Joghurt
40 g Himbeerpüree (passiert, ohne Kerne)
1–2 TL Ivoluna Andickungspulver
optional: etwas Honig
200 ml Milch
20 g Protein 90 Schokolade
1 TL ungesüßtes Kakaopulver
1–2 TL Ivoluna Andickungspulver
optional: etwas Zucker oder Süßstoff
300 ml Milch oder Pflanzendrink
25–30 g Protein 90 Vanille-Panna-Cotta
1 Blatt Gelatine oder 1 TL Agar-Agar
1 TL Vanilleextrakt
optional: fein pürierte Beeren als Sauce
150 g Blumenkohl
100 g Möhren
75 ml Milch oder pflanzliche Milch
25 ml Sahne oder Sahneersatz
1 TL Andickungspulver
Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss
1 reife Avocado
150 g griechischer Joghurt (mager)
1 TL Andickungspulver
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
200 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
1 kleine Kartoffel
250 ml Gemüsebrühe
50 ml Milch oder pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
1 TL Andickungspulver
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 mittelgroße Zucchini
250 g Tomaten oder 1 kleines Glas passierte Tomaten
1/2 Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Andickungspulver
1/2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Basilikum
*IDDSI
Die International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) hat ein System entwickelt, das dabei hilft, die Konsistenz von angedickten Lebensmitteln und Getränken genau zu bestimmen. Dieses System teilt die Konsistenz in verschiedene Stufen ein und sorgt so dafür, dass die Festigkeit und Fließfähigkeit von Nahrungsmitteln und Flüssigkeiten klar definiert sind. Es dient der sicheren Ernährung von Menschen mit Schluckstörungen, indem es eine standardisierte Einordnung der Texturen ermöglicht.“
Quelle: International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) www.iddsi.org